शराब की भठ्ठी में तीन-क्लैंप थर्मामीटर का उपयोग करने का प्राथमिक कार्य उत्पादन प्रक्रिया के दौरान तापमान मापदंडों की सटीक निगरानी और नियंत्रण करना है, प्रक्रिया सुरक्षा और दक्षता के लिए लगातार बीयर की गुणवत्ता और बैठक की आवश्यकताओं को सुनिश्चित करना . नीचे इसके मुख्य कार्यों और अनुप्रयोग परिदृश्यों का विश्लेषण है:
कोर फ़ंक्शन: हाई-सटीक तापमान की निगरानीप्रमुख प्रक्रिया तापमान की वास्तविक समय प्रतिक्रिया
बीयर ब्रूइंग में कई चरण शामिल होते हैं, जैसे कि saccharification, किण्वन और निस्पंदन, जिनमें से प्रत्येक उदाहरण के लिए तापमान . के प्रति अत्यधिक संवेदनशील है:
पवित्रकरण चरण: वोर्ट को एक विशिष्ट तापमान (e . g ., 62-68 डिग्री) को गर्म किया जाना चाहिए, जो एंजाइम गतिविधि को सक्रिय करने के लिए . एक तीन-क्लैंप थर्मामीटर वास्तविक समय में मैश तापमान की निगरानी कर सकता है, गिलेटिनाइजेशन या एनज़ाइम को रोक सकता है .
किण्वन चरण: खमीर गतिविधि तापमान से काफी प्रभावित होती है (e . g ., ALE खमीर के लिए इष्टतम किण्वन तापमान 18-22 डिग्री है, और लेगर यीस्ट के लिए, 9-13 डिग्री) . थर्मामीटर लगातार एक नियंत्रित फेरमेंट प्रक्रिया को सुनिश्चित करता है।
pasteurization: बीयर को 60-75 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए और एक निर्दिष्ट अवधि के लिए उस तापमान पर बनाए रखा जाना चाहिए . थर्मामीटर सटीक रूप से नसबंदी तापमान को नियंत्रित करता है, अपर्याप्त गर्मी के कारण अत्यधिक गर्मी या अपूर्ण नसबंदी से स्वाद की गिरावट से बचता है .
बहुमुखी प्रयोज्यता
तीन-क्लैंप डिज़ाइन पाइप, किण्वन टैंक, सैचराइफिकेशन पॉट्स और अन्य उपकरणों पर लचीली स्थापना की अनुमति देता है, उदाहरण के लिए विभिन्न प्रक्रिया चरणों . पर निगरानी की जरूरतों को पूरा करने के लिए:
पाइप क्लैम्पिंग: वोर्ट या बीयर की डिलीवरी के दौरान तापमान में परिवर्तन होता है, प्रक्रिया निरंतरता सुनिश्चित करता है .
टैंक निर्धारण: तीन-क्लैंप संरचना सुरक्षित रूप से किण्वन टैंक की साइड दीवार से जुड़ी होती है, कंपन या दबाव के कारण होने वाली माप विचलन को रोकती है .
प्रक्रिया आश्वासन: गुणवत्ता और दक्षता का दोहरी अनुकूलन
बीयर के स्वाद में सुधार करें
तापमान में उतार-चढ़ाव सीधे खमीर मेटाबोलाइट उत्पादन (e . g ., एस्टर और फिनोल्स) को प्रभावित करते हैं, जो बदले में बीयर के स्वाद . को प्रभावित करता है। बैच।
छोटा उत्पादन चक्र
देर से किण्वन चरण में, वास्तविक समय के तापमान की निगरानी किण्वन समापन बिंदु (e . g ., खमीर अवसादन, डायसेटाइल कमी के पूरा होने) के सटीक निर्धारण की अनुमति देती है, अति-फर्जीवीकरण या समय से पहले समाप्ति से बचती है, और उत्पादन दक्षता . का अनुकूलन करती है .
ऊर्जा की खपत और लागत कम करें
सटीक तापमान नियंत्रण हीटिंग या कूलिंग उपकरण की ऊर्जा की खपत को कम कर देता है . उदाहरण के लिए, सैक्रिफ़िकेशन के दौरान, यदि तापमान बहुत अधिक है और एंजाइम निष्क्रिय हो जाते हैं, तो प्रक्रिया को फिर से पढ़ना चाहिए, कच्चे माल और समय की लागत को बढ़ाना चाहिए {{1} {
सुरक्षा और अनुपालन: उत्पादन प्रबंधन के लिए एक आवश्यक उपकरण
प्रक्रिया दुर्घटनाओं को रोकना
बीयर के उत्पादन में, असामान्य तापमान (e . g ., किण्वन के दौरान ओवरहीटिंग) टैंक विस्फोट या बैक्टीरियल संदूषण . तीन-क्लैंप थर्मामीटर अलर्ट ऑपरेटरों को वास्तविक समय में सक्षम करने के लिए, उत्पादन सुरक्षा सुरक्षा {4} {4 {4} को सक्षम करने के लिए कर सकता है।
उद्योग के नियमों का पालन करें
कई देशों और क्षेत्रों में बीयर उत्पादन तापमान (e . g ., किण्वन तापमान पर EU बीयर शुद्धता कानून की सीमा) . के लिए विशिष्ट मानक हैं। 22000) .
तकनीकी लाभ: जटिल शराब की भठ्ठी काम करने की स्थिति के अनुकूल
संक्षारण-प्रतिरोधी और उच्च दबाव डिजाइन
शराब की भठ्ठी का वातावरण आर्द्र होता है और इसमें अम्लीय पदार्थ होते हैं (e {{{{0}}} g ., लगभग 5 . 2-5 . 6) {{9} { (PTFE), दीर्घकालिक स्थिर संचालन के लिए संक्षारण प्रतिरोध और दबाव प्रतिरोध (e . g।, 0-10 बार दबाव को समझने में सक्षम) की पेशकश।
त्वरित प्रतिक्रिया और आत्म-सफाई
कुछ मॉडल एक छोटी प्रतिक्रिया समय (e . g ., t90 से कम या 3 सेकंड के बराबर) के साथ पतली-फिल्म प्लैटिनम प्रतिरोधों या थर्मोकपल सेंसर का उपयोग करते हैं, जो कि तापमान में बदलाव को जल्दी से कैप्चर करने के लिए 3 सेकंड के बराबर होता है।
व्यावहारिक अनुप्रयोग मामले
छोटे शिल्प ब्रुअरीज: किण्वन टैंक में तापमान की निगरानी के लिए उपयोग किया जाता है, स्वचालित तापमान नियंत्रण प्राप्त करने और श्रम लागत को कम करने के लिए एक पीएलसी प्रणाली के साथ जुड़ा हुआ है .
बड़े औद्योगिक ब्रुअरीज: Saccharification कार्यशालाओं में बैच-इंस्टॉल, प्रक्रिया के दौरान तापमान डेटा के केंद्रीकृत प्रबंधन के लिए एक वितरित नियंत्रण प्रणाली (DCS) के साथ एकीकृत, प्रक्रिया मापदंडों का अनुकूलन .
