यह दूध किण्वन टैंक डेयरी उद्योग में दूध किण्वन के लिए प्रयोग किया जाता है, लैक्टिक एसिड किण्वन (जैसे दही) द्वारा तैयार दूध उत्पाद या इसका संयोजन और खमीर किण्वन (जैसे केफिर) को किण्वित या सुसंस्कृत दूध कहा जाता है। किण्वित दूध दही, यमेर, केफिर, सुसंस्कृत मक्खन जैसे उत्पादों के सामूहिक नाम है,
दूध किण्वन 304 स्टेनलेस स्टील से बना है, किण्वन प्रक्रिया को शांत रखने के लिए ठंडा पानी के लिए ठंडा जैकेट रखें।

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