बियर ताजा रखने वाले बैरल विशेष रूप से ताजा बियर भंडारण और परिवहन के लिए बियर बैरल तैयार किए जाते हैं। यह [जीजी] # 39; सभी प्रकार के ड्राफ्ट बियर को स्टोर करना बेहद मुश्किल है क्योंकि:
सबसे पहले, ताजी बीयर में जीवित खमीर होता है, जो तापमान बढ़ने पर कई गुना बढ़ जाएगा, जिससे बीयर का स्वाद और गुणवत्ता नष्ट हो जाएगी;
दूसरा, ताजा बियर में कार्बन डाइऑक्साइड होता है, जो दबाव के अपर्याप्त होने पर अतिप्रवाह हो जाएगा, और शराब हवा के संपर्क में ऑक्सीकृत हो जाएगी, जो बीयर के स्वाद को नष्ट कर देगी;
तीसरा, ताजी बीयर पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो सूक्ष्मजीवों के विकास और प्रजनन के लिए बहुत अनुकूल होती है। यहां तक कि सूक्ष्मजीवों की एक छोटी मात्रा भी बीयर की गुणवत्ता की गारंटी अवधि को बहुत कम कर देगी।
इसलिए, बीयर संरक्षण के लिए तीन आवश्यकताएं हैं:
सबसे पहले, बियर भरने का प्रारंभिक तापमान बनाए रखें;
दूसरा, बियर में निहित कार्बन डाइऑक्साइड को अतिप्रवाह से रोकें और ऑक्सीजन को अलग करें;
तीसरा, बीयर के बैरल को साफ और स्वच्छ रखें। इसलिए, एक उच्च गुणवत्ता वाले बियर केग में तीन प्रमुख गुण होने चाहिए, 1, गर्मी संरक्षण, 2, दबाव और ऑक्सीजन संरक्षण, 3, सफाई।
बीयर केगों में विभाजित किया जा सकता है: बाजार में उपयोग के क्रम और सामग्री के अनुसार सभी प्लास्टिक बियर केग, ऑल-स्टील बियर केग्स, और नव विकसित स्टील पित्ताशय की थैली प्लास्टिक खोल (या आंतरिक स्टील बाहरी प्लास्टिक) बियर केग में विभाजित किया जा सकता है आंतरिक और बाहरी संरचनाएं:
